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Karotten-Lauchsalat

Ein Rezept von: Michael Wöß

Für 4 Personen: 145 g pro Portion - 578 g Gesamtmenge

Karotten-Lauchsalat (Quelle: Karotten-Lauchsalat

Zutaten:

  • 250 g Karotten
  • 200 g säuerliche Äpfel (entkernt gewogen)
  • 100 g Lauch
  • Zitronensaft, Schnittlauch, Petersilie
  • 2 EL kaltgepresstes Öl
  • Salz, Pfeffer, Essig
  • 1 TL Honig

Zubereitung:

  • Karotten reiben, Äpfel in Würfel und Lauch in feine Streifen schneiden, mit Zitrone beträufeln.
  • Aus Essig, Öl, Gewürzen und Kräutern eine Marinade machen und mit dem Gemüse vermengen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
108 kcal 5,21 g 13,8 g 1,24 g 3,47 g

 

Kategorie: Haushalt - Vorspeisen und Salate, Schnell und einfach: ja, Für Schule und Kindergarten: ja