Amt der Oö. Landesregierung
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Eingemachte Paprikazwiebel

Ein Rezept von: Franz Straßer

Für 5 Personen: 105 g pro Portion - 527 g Gesamtmenge

Zutaten:

  • 2 EL Rapsöl
  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 TL Paprikapulver
  • je ½ roter, gelber und grüner Paprika in kleine Würfel geschnitten
  • ev. Essig

Zubereitung:

  • Die Zwiebeln schälen und in 1 cm breite Spalten schneiden, in einem Topf mit 2 EL Rapsöl, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer 5 Minuten anlaufen lassen, Paprikawürfel zugeben und weitere 3 min dünsten, mit Paprikapulver stauben, Sauerrahm beigeben und vorsichtig erwärmen.
  • Evtl. mit Essig abschmecken.
  • Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
96,8 kcal 8,32 g 3,74 g 1,7 g 2,58 g

 

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