Putenbrust mit Pflaumen und Äpfel gefüllt auf Gemüserahmsauce

• Bei der Putenbrust in der Mitte mit einem scharfen Messer ein Loch schneiden.
• Abwechselnd eine Pflaume und einen Apfelwürfel nach belieben hinein stecken.
• Dann die Putenbrust mit Salz, Pfeffer und Thymian gut würzen und in Olivenöl scharf, rund herum anbraten. Putenbrust in eine Bratenform legen.  
• Im Bratenrückstand den Zwiebel anlaufen lassen, Gemüse beigeben und ebenfalls mit anrösten.
• Dann mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond auffüllen.
• Sauce einmal aufkochen lassen und die Putenbrust damit übergießen.
• Das Ganze dann im Rohr bei 165° ca. 30 Minuten garen.
• Wichtig wäre, dass das Fleisch innen noch saftig ist!!!  
• Fleisch herausnehmen, die Sauce in einen Topf leeren, aufkochen, Sauerrahm und Mehl vermischen und die Sauce damit binden.
• Nochmals abschmecken.  
• Putenbrust tranchieren und auf der Gemüsesauce anrichten.    

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