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Kartoffel-Broccoligröstl mit Schwammerl

Für 2 Personen: 485 g pro Portion - 970 g Gesamtmenge

Kartoffel-Brokkoligrösti mit Schwammerl (Quelle: Kartoffel-Brokkoligrösti mit Schwammerl

Zutaten:

  • 1/2 kg Kartoffel
  • 200 g Broccoli
  • 100 g Champignons
  • 100 g Austernpilze
  • 50 g Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Kümmel gemahlen, Kümmel ganz, Basilikum, Oregano, Majoran

Zubereitung:

  • Kartoffel dämpfen, schälen und in Scheiben schneiden.
  • Zwiebel julienne schneiden und mit den Kartoffelscheiben in Olivenöl anbraten.
  • Anschließend die geschnittenen Pilze zugeben und beidseitig Farbe nehmen lassen.
  • Zum Schluss den gedünsteten Broccoli beimengen und mit den oben genannten Gewürzen abschmecken.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
304 kcal 10,7 g 38,9 g 11,1 g 11,2 g

 

Kategorie: Haushalt - Hauptspeisen vegetarisch, Schnell und einfach: nein, Für Schule und Kindergarten: nein