Amt der Oö. Landesregierung
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Gemüsefleckerl 1

Ein Rezept von: Schulzentrum Josee d. Caritas f. Betreuung u. Pflege

Für 100 Personen: 318,2 g pro Portion - 31,8 kg Gesamtmenge

Gemüsefleckerl (Quelle: Gemüsefleckerl

Zutaten:

  • 5 kg Fleckerl
  • 1 kg Zwiebel
  • 7,5 kg Gemüse, geraspelt
  • 2 L Sauerrahm
  • 1,5 l Joghurt
  • 5 l Magermilch
  • 50 Eier
  • 2 kg Käse (35 % F.i.Tr.)
  • Knoblauch

 

Zubereitung:

  • Gemüse fein raspeln. Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch pressen.
  • Alle Zutaten vermischen und bei 170 ° C 40 Minuten backen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
311,7 kcal 12,66 g 31,23 g 17,53 g 4,33 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen vegetarisch, Für Schule und Kindergarten: ja