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Sommerlich, mediterrane Gemüsebeignets

Ein Rezept von: Franz Straßer

Für 4 Personen: 262 g pro Portion - 1,05 kg Gesamtmenge

Zutaten:

Teig:

 

  • 250 g Weizenvollmehl
  • ¼ L Sodawasser
  • 1 EL Backpulver
  • 4 Eier Salz
  • 100 g Kirschtomaten, geviertelt
  • 15 Basilikumblätter, grob geschnitten
  • 1 Bällchen Mozzarella, geschnitten in kleine Würfel
  • 10 schwarze Oliven ohne Kern - nicht zu fein geschnitten
  • 4 EL Rapsöl

Zubereitung:

  • Alle Zutaten für den Teig mischen, die restlichen Zutaten unterheben, 5 min rasten lassen, mit wenig Rapsöl in einer Pfanne Laibchen/Puffer braten.
  • Möglichst frisch servieren. 

 

Beilagenempfehlung: Rucolasalat und Pesto


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
510 kcal 26,8 g 46,8 g 20 g 3,12 g

 

Kategorie: Haushalt - Hauptspeisen vegetarisch, Schnell und einfach: ja, Für Schule und Kindergarten: nein