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Asia-Gemüsesuppe mit Eiernudeln

(10 Portionen) Pro Portion: 120 kcal, 2 g Fett

Asia Gemüsesuppe (Quelle: Asia Gemüsesuppe

Zutaten:

  • 1/4 kg chinesische Eiernudeln
  • ca. 3/4 Liter Hühnersuppe
  • Salz
  • 4 Stängel Lemongras
  • 1/2 kg Frühlingszwiebeln
  • 400 g Karotten
  • 200 g Spinatblätter oder Chinakohl od. Kohl
  • Chili
  • Ingwerwurzel
  • Sojasauce od. Oystersauce

Zubereitung:

  • Eiernudeln in Salzwasser einmal aufkochen lassen und 4 min quellen lassen.
  • Hühnersuppe zum Kochen bringen, Zitronengras putzen, fein hacken und das Gemüse in schräge Scheiben bzw. Streifen schneiden.
  • Ingwer und Chilischote in feine Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten zur Suppe geben.
  • Suppe abschmecken und das Gemüse bissfest garen.
  • Eiernudeln zugeben und servieren.

 

Kategorie: Haushalt - Suppen, Schnell und einfach: ja, Für Schule und Kindergarten: ja