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Kürbisdalken mit Waldbeeren

Ein Rezept von: Michael Wöß

Für 4 Personen: 280 g pro Portion - 1,12 kg Gesamtmenge

Kürbisdalken mit Waldbeeren (Quelle: Kürbisdalken mit Waldbeeren

Zutaten:

  • 500 g Kürbisfleisch (Hokkaido oder Buttercup)
  • 1 großes Ei
  • 40 g Kristallzucker
  • 80 g glattes Mehl
  • Backpulver, Salz, Zimt
  • 4 EL Rapsöl
  • 400 g Waldbeeren
  • Prise Zucker
  • Orangensaft
  • Maizena
  • Minze

Zubereitung:

  • Kürbis in kleine Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abseihen und erkalten.
  • Kürbis mit Ei, Zimt, Kristallzucker und Vanillezucker verrühren, Mehl mit Backpulver versieben und unterrühren.
  • In einer beschichteten Pfanne mit einem Löffel 12 kleine Dalken beidseitig herausbacken.
  • Etwas Orangensaft erhitzen und mit Maizena binden, Waldbeeren dazu und kurz erwärmen, Dalken mit Waldbeeren und Minze anrichten.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
283 kcal 12,4 g 35,5 g 6,38 g 3,81 g

 

Kategorie: Haushalt - Süßspeisen, Schnell und einfach: nein, Für Schule und Kindergarten: ja