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Gebratene Polenta mit Käse

Ein Rezept von: Schulküche der Gemeinde Hirschbach

Für 30 Personen: 47,0 g pro Portion - 1,41 kg Gesamtmenge

Gebratene Polenta mit Käse (Quelle: Gebratene Polenta mit Käse

Zutaten:

  • 3 l Gemüsebrühe
  • 900 g Polenta
  • 450 g geriebener Käse (bis 35% F.i.Tr.)
  • Salz

Zubereitung:

  • Gemüsebrühe aufkochen, Polenta unter ständigem Rühren einstreuen und aufkochen lassen.
  • Den Käse unterrühren.
  • Den Topf von der Kochstelle ziehen und den Teig ca. 5 min quellen lassen.
  • Backblech oder Kastenform kalt ausspülen, Teig einfüllen und ca. 20 min kühl stellen.
  • Polenta in Scheiben oder kleine Quadrate schneiden, im Backrohr bei 220°C oder im Heißluftherd bei 200°C auf mittlerer Schiene überbacken bis die Oberfläche gebräunt ist.

Tipp: Beilagenempfehlung: Blatsalat, Tomatensauce oder Spinat


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
145 kcal 2,81 g 22,3 g 7,09 g 1,5 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen vegetarisch, Für Schule und Kindergarten: ja