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Beeren mit Topfenhäubchen

Ein Rezept von: Harald Perkmann

Für 15 Personen: 214,66 g pro Portion - 3,22 kg Gesamtmenge

Beeren mit Topfenhäubchen (Quelle: Beeren mit Topfenhäubchen

Zutaten:

  • 1500 g Beerenmischung (Tiefkühl)
  • Nelkenpulver
  • 300 g Zucker
  • 2 Zitronen
  • 1250 g Magertopfen 10%
  • 2 Dotter
  • 4 Eiklar
  • Zimt

Zubereitung:

  • Früchte auftauen und abtropfen lassen. Mit Zucker, Nelken und Zitronenschale mischen und in eine feuerfeste Form geben.
  • Topfen und Eidotter verrühren.
  • Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
  • Die Beeren mit der Topfenmasse bestreichen und im Rohr ca. 10 Minuten bei 180°C backen.
  • Mit Zimt bestreuen und servieren.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
228 kcal 1,29 g 38,93 g 13,33 g 0,80 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Süßspeisen, Für Schule und Kindergarten: ja