Amt der Oö. Landesregierung
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Fischgulasch

Ein Rezept von: Zentralküche der Stadt Traun

Für 10 Personen: 257 g pro Portion - 2,57 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 1,6 kg Fisch
  • 800 g Zwiebel
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 100 g Vollmehl
  • 30 g Tomatenmark
  • Salz, Kümmel, Paprika
  • Knoblauch
  • Essig

Zubereitung:

  • Fisch in Stücke schneiden.
  • Zwiebel in Öl glasig rösten, mit Paprika stauben und mit etwas Essig ablöschen.
  • Knoblauch und Kümmel beigeben.
  • Mehl zugeben, aufgießen und zu einer sämigen Sauce kochen.
  • Fischstücke in der Sauce 10-15 min gar ziehen lassen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
255 kcal 8,08 g 9,43 g 35,6 g 2,6 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen mit Fisch, Für Schule und Kindergarten: ja