Amt der Oö. Landesregierung
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Gedünsteter Gemüsefisch

Ein Rezept von: Schulküche der Marktgemeinde Ottensheim

Für 100 Personen: 189 g pro Portion - 18,9 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 100 Seelachsfilets
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Knoblauch
  • Salbei
  • 3 l Cremefine
  • 6 kg Mischgemüse
  • 300 ml Öl

Zubereitung:

  • Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und rasch anbraten.
  • Cremefine zugeben, salzen, pfeffern, mit Knoblauch und Salbei würzen und ziehen lassen.
  • Das Mischgemüse im Wok dünsten (und in etwas Öl schwenken).


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
234 kcal 10,6 g 1,33 g 33 g 0,204 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen mit Fisch, Für Schule und Kindergarten: ja