Amt der Oö. Landesregierung
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Hafersalat mit Gemüse

Für 10 Personen: 136 g pro Portion - 1,36 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 350 g Haferkörner
  • ¼ kg Karotten
  • 150 g Stangensellerie
  • 200 g Radieschen
  • 50 g Zwiebel
  • 300 g Emmentaler
  • 20 g Kapern
  • 60 ml Olivenöl
  • Salz, Zitronensaft, Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung:

  • Haferkörner 24 Stunden in Wasser einweichen.
  • Abgießen, abspülen und mit dem klein geschnittenen Gemüse vermengen.
  • Käse in kleine Würfel schneiden, Kapern hacken und zugeben.
  • Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und reichlich Petersilie abschmecken.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
305 kcal 17,6 g 23,2 g 13,5 g 3,9 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Vorspeisen und Salate, Für Schule und Kindergarten: nein