Amt der Oö. Landesregierung
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Feine Karfiol-Hirsesuppe

Für 10 Personen:205 g pro Portion - 2,05 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 50 ml Olivenöl
  • 700 g Karfiolrosen
  • 300 g Hirse
  • 1 l Wasser
  • Salz, Petersilie

Zubereitung:

  • Karfiol in Stücke teilen, waschen und in Öl anbräunen.
  • Hirse zugeben und einige Minuten durchrösten.
  • Heißes Wasser und Salz zugeben und zugedeckt ca. 30 min köcheln lassen.
  • Die Suppe im Mixer pürieren bis sie sämig ist.
  • Mit Petersilie bestreuen und servieren.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
91,2 kcal 5,57 g 7,64 g 2,59 g 2,29 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Suppen, Für Schule und Kindergarten: ja