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Grünkerncremesuppe

Ein Rezept von: Michael Wöß

Für 10 Personen: 279 g pro Portion - 2,79 kg Gesamtmenge

Grünkerncremesuppe (Quelle: Grünkerncremesuppe

Zutaten:

  • 100 g Grünkern geschrotet
  • 200 g Zucchini
  • 100 g Karotte
  • 100 g Lauch
  • 1,7 l Wasser
  • 1/2 l Milch
  • Suppenbrühwürze
  • Salz, Pfeffer
  • 50 ml Sauerrahm
  • 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

  • Gemüse fein reiben,
  • Lauch fein schneiden und alles zusammen mit dem Grünkernschrot in Olivenöl anlaufen lassen,
  • mit Wasser und Milch auffüllen,
  • Suppenwürze dazu,
  • würzen und weich kochen,
  • mixen und mit Sauerrahm vollenden.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
119 kcal 7,17 g 9,95 g 3,54 g 1,7 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Suppen, Für Schule und Kindergarten: ja