Amt der Oö. Landesregierung
Direktion Soziales und Gesundheit
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Gurkencremesuppe

Für 12 Personen:387,5 g pro Portion - 4,65 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 5 Stk. Gurken
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 1/4 L Milch
  • 1 1/4 L Wasser
  • 1/4 L Weißwein trocken
  • Petersilie
  • Salz Pfeffer; Minze statt Pfeffer bei der kalten Variante

Zubereitung:

  • Gurken schälen und in dicke Scheiben schneiden.
  • Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
  • Gemüse zusammen mit Milch und Wasser in einen Topf geben, würzen und 10 min köcheln lassen.
  • Suppe pürieren und Weißwein zugeben.
  • Noch einmal aufkochen lassen, abschmecken und servieren.
  • Die Suppe kann aber auch kalt serviert werden.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
121,66 kcal 3,99 g 12,08 g 4,94 g 1,45 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Suppen, Für Schule und Kindergarten: nein