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Polentaschöberl

Ein Rezept von: Olaf Bätje

Für 10 Personen:42,1 g pro Portion - 421 g Gesamtmenge

Polentaschöberl (Quelle: Polentaschöberl

Zutaten:

  • 75 g Polenta
  • 100 ml Milch halbfett
  • 100 ml Wasser
  • 20 g Butter
  • 2 Stk. Eier
  • 10 g Parmesan gerieben
  • Salz, Kräuter

Zubereitung:

  • Milch, Wasser, Butter und etwas Salz aufkochen, Polenta zugeben und ca. 10 min. quellen lassen
  • Die Masse überkühlen, Dotter unterrühren und würzen Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben
  • Auf ein befettetes Backblech streichen, mit Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 20 min. bei 180°C goldgelb backen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
67,3 kcal 3,51 g 6,12 g 2,78 g 0,37 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Suppen, Für Schule und Kindergarten: ja