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Rindsuppe mit Kräuterfrittaten

Ein Rezept von: Harald Perkmann

Für 10 Personen:55,4 g pro Portion - 554 g Gesamtmenge

Rindsuppe mit Kräuterfrittaten (Quelle: Rindsuppe mit Kräuterfrittaten

Zutaten:

  • 2 l Rindsuppe  
  • 125 ml Milch
  • 150 ml Gemüsesuppe
  • 2 Eier
  • 60 g Weizenvollkornmehl
  • 60 g Mehl glatt
  • 100 g gehackte Kräuter
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • Muskat
  • Schnittlauch

Zubereitung:

  • Kräuter, Milch, Gemüsesuppe, Eier, Mehl und Gewürze zu glattem Teig rühren und rasten lassen.
  • Palatschinken backen und zu Frittaten schneiden.
  • In der Suppe anrichten und mit Schnittlauch garnieren.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
120 kcal 7,17 g 9,55 g 4,31 g 1,36 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Suppen, Für Schule und Kindergarten: ja