Amt der Oö. Landesregierung
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Kartoffel-Gemüse-Laibchen mit Kräuterjoghurt

Ein Rezept von: Bezirksalten- und Pflegeheim Sierning

Für 10 Personen: 377 g pro Portion - 3,77 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 1,25 kg Kartoffeln
  • 1,25 kg gemischtes Gemüse
  • Leinsamen, Haferflocken, Weizenkeime
  • 4 Eier
  • Salz, Pfeffer, Majoran
  • Liebstöckel, Petersilie
  • Brösel
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 1 l Joghurt 1%
  • Salz, Pfeffer, Kräuter

Zubereitung:

  • Kartoffeln und Gemüse kochen und reiben, gut ausdrücken, mit restlichen Zutaten vermengen und ca. eine halbe Stunde rasten lassen.
  • Laibchen formen, in etwas Bröseln wälzen, mit wenig Öl bepinseln und im Kombidämpfer bei ca. 160 °C Heißluft fertig garen.
  • Joghurt, Gewürze und Kräuter glattrühren.
  • Beilagenempfehlung: Rote-Rüben-Salat


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
242 kcal 8,05 g 29,2 g 11,5 g 5,96 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen vegetarisch, Für Schule und Kindergarten: ja