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Krautpalatschinken

Ein Rezept von: Zentralküche der Stadt Traun

Für 10 Personen: 293 g pro Portion - 2,93 kg Gesamtmenge

Krautpalatschinken (Quelle: Krautpalatschinken

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 200 g Vollmehl
  • 500 ml Milch
  • 2 Eier
  • 5 EL Sonnenblumenöl      
  • Fülle:
  • 1,5 kg Weißkraut
  • 70 ml Sonnenblumenöl
  • 200 g Zwiebel
  • 100 g Zucker
  • Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung:

  • Aus den Teig-Zutaten einen dickflüssigen Palatschinkenteig zubereiten und dünne Palatschinken backen.
  • Zucker in Öl goldgelb anlaufen lassen, die fein gehackten Zwiebeln kurz rösten, das fein nudelig geschnittene Kraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel weich dünsten.
  • Palatschinken damit füllen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
359 kcal 15,9 g 43,9 g 9,46 g 7,45 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen vegetarisch, Für Schule und Kindergarten: ja