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Kürbislaibchen 2

Ein Rezept von: Bezirksalten- und Pflegeheim Gaspoltshofen

Für 100 Personen: 167 g pro Portion - 16,7 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 7 kg Kürbis
  • 1 kg Zwiebel
  • 100 ml Öl
  • 4 kg Kartoffeln
  • 18 Eier
  • 2 kg Brösel
  • 600 g Magertopfen
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Knoblauch
  • 1l Öl

Zubereitung:

  • Kürbis und gekochte Kartoffeln fein reiben, fein geschnittene Zwiebel anschwitzen.
  • Mit Ei, Bröseln und den restlichen Zutaten vermengen.
  • Zu Laibchen formen und auf dem Blech oder in der Pfanne herausbacken.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
236 kcal 12,6 g 24,3 g 5,96 g 2,72 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen vegetarisch, Für Schule und Kindergarten: ja