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Mazedonisches Reisgericht

Ein Rezept von: HBLW Wels

Für 100 Personen: 380 g pro Portion - 38,0 kg Gesamtmenge

Gemüsereis (Quelle: Gemüsereis

Zutaten:

  • 5 kg Lauch
  • 7,5 kg bunte Paprika
  • 120 g Pfefferoni
  • 7,5 kg Zwiebel
  • 5 kg Natur- oder Vollreis
  • 150 ml Öl 
  • 100 g Butter
  • 7,5 kg Tomaten aus der Dose
  • 3,5 l Gemüsesuppe
  • 10 Bund Petersilie
  • 10 Zitronen
  • 1 Bund Krauspetersilie

Zubereitung:

  • Lauch ringelig, Zwiebel blättrig, Paprika in Streifen schneiden.
  • Zuerst Gemüse, dann Reis anschwitzen, mit Suppe aufgießen, kochen lassen.
  • Tomaten und Pfefferoni zugeben, kurz aufkochen, würzen, Petersilie dazugeben.
  • Mit Zitronen und Krauspetersilie garnieren.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
195 kcal 4,29 g 34,5 g 6,38 g 6,98 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen vegetarisch, Für Schule und Kindergarten: ja