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Traumhafter Topfenschmarren

Ein Rezept von: Monika Lindbichler-Sohneg

Für 4 Personen: 187 g pro Portion - 747 g Gesamtmenge

Traumhafter Topfenschmarren (Quelle: Traumhafter Topfenschmarren

Zutaten:

  • 4 Dotter
  • 4 Eiklar
  • 5 EL Weizengrieß
  • 1 Zitrone
  • 1/8 l Sauerrahm
  • 250 g Magertopfen
  • 40 g Staubzucker
  • 40 Kristallzucker
  • 2 TL Maizena
  • Vanille

Zubereitung:

  • Maizena mit Sauerrahm glatt rühren.
  • Dotter mit Zucker schaumig rühren - Grieß, Topfen, Zitrone und Vanille unterheben.
  • Maizena-Sauerrahm und die Dottermasse vermengen und einige Minuten kalt stellen.
  • Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
  • Für das Ausbacken ein Blech mit Backpapier vorbereiten. Die Topfenmasse aufstreichen und ca. 20 Minuten bei 160° C bis 180° C backen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
331 kcal 13 g 34,7 g 18 g 0,92 g

 

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