Amt der Oö. Landesregierung
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Zucchinikuchen mit Schokolade

Für 12 Personen: 96,0 g pro Portion - 1,15 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 3 Stk. Eier
  • 100 g Rapsöl
  • 150 g Zucker
  • 70 ml Milch
  • 100 g Haselnüsse gemahlen
  • 60 g Zartbitterschokolade gerieben
  • 40 g Kakaopulver
  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1/4 kg Zucchini fein gerieben

Zubereitung:

  • Abtrieb herstellen, Milch unterrühren.
  • Alle weiteren Zutaten untermengen und in eine mit Butter bepinselte Form füllen.
  • Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C 1 Std. backen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
295 kcal 18,1 g 26,9 g 6,32 g 4,27 g

 

Kategorie: Haushalt - Süßspeisen, Schnell und einfach: nein, Für Schule und Kindergarten: ja