Amt der Oö. Landesregierung
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Topfen-Nussnudeln

Ein Rezept von: Michael Wöß

Für 15 Personen:168 g pro Portion - 2,52 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 650 g glattes Mehl
  • 1,25 kg Magertopfen
  • 5 Eier
  • Salz, Zitronenzeste, Vanille
  • 250 g gemahlene Nüsse
  • Etwas Vanillezucker 75 g Butter

Zubereitung:

  • Mehl, Topfen, Eier und Aromaten zu einem glatten Teig verarbeiten und ½ Stunde rasten lassen, dann Nudeln formen und in Salzwasser kochen.
  • Nüsse mit Butter und Vanillezucker rösten und die Nudeln noch heiß darin wälzen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
369 kcal 14,9 g 35,6 g 22,2 g 3,56 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Süßspeisen, Für Schule und Kindergarten: ja