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Chinakohlsalat mit Paprika

Ein Rezept von: HBLW Kirchdorf/Krems

Für 100 Personen: 67,5 g pro Portion - 6,75 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 5 Kg Chinakohl
  • 750 ml Apfelessig
  • 250 ml Rapsöl
  • Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver
  • 5 rote Paprika

Zubereitung:

  • Chinakohl in Streifen schneiden, Paprika würfeln.
  • Mit einer Marinade aus Apfelessig, Öl, Salz, Pfeffer und Chili marinieren.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
30,6 kcal 2,66 g 0,81 g 0,73 g 1,22 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Vorspeisen und Salate, Für Schule und Kindergarten: ja