Amt der Oö. Landesregierung
Direktion Soziales und Gesundheit
Abteilung Gesundheit
Bahnhofplatz 1, 4021 Linz
Telefon: +43 732 77 20-14133
Fax: +43 732/7720-214355
E-Mail: post@gesundes-oberoesterreich.at
http://www.gesundes-oberoesterreich.at

Lauwarmer Karottensalat mit Orangen

Ein Rezept von: Michael Wöß

Für 10 Personen: 135 g pro Portion - 1,35 kg Gesamtmenge

Lauwarmer Karottensalat mit Orangen (Quelle: Lauwarmer Karottensalat mit Orangen

Zutaten:

  • 1 kg Karotten
  • 1 Zwiebel
  • Himbeeressig
  • 200 ml Orangensaft
  • 5 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Karotten schälen und im Ganzen bissfest dämpfen.
  • Dann noch heiß in Scheiben schneiden.
  • Zwiebel fein würfelig schneiden und mit einer Marinade aus Himbeeressig, Orangensaft, Rapsöl, Salz und Pfeffer zu den noch warmen Karotten geben.
  • Salat ziehen lassen, eventuell noch einmal abschmecken.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
76,5 kcal 5,2 g 5,88 g 1,26 g 3,87 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Vorspeisen und Salate, Für Schule und Kindergarten: ja