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Gemüselaibchen 3

Ein Rezept von: Schulküche der VS St. Marien

Für 85 Personen: 106 g pro Portion - 8,98 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 6 Pkg. Kartoffelteig à 280 g
  • 2,5 kg Mischgemüse
  • 500 g Zwiebel
  • 1 kg Lauch
  • Knoblauch, Petersilie
  • 1 kg Pizzakäse (45% F.i.Tr.)
  • 10 Eier
  • 500 g Haferflocken
  • Brösel
  • 850 ml Rapsöl

Zubereitung:

  • Mischgemüse kochen und auskühlen lassen.
  • Alle Zutaten zu Kartoffelteig mischen, eine Rolle formen und in Schnitten schneiden.
  • Laibchen formen, in Bröseln wenden und in Rapsöl braten.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
203 kcal 14,6 g 12,3 g 5,83 g 2,19 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen vegetarisch, Für Schule und Kindergarten: ja