Amt der Oö. Landesregierung
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Tomatensuppe mit Tofu

Für 8 Personen:177 g pro Portion - 1,42 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 1 kg Tomaten (aus der Dose)
  • 100 g Zwiebel
  • 1 TL Olivenöl
  • 1/2 L Gemüsesuppe
  • 300 g Tofu
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Zimt
  • Basilikum

Zubereitung:

  • Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.
  • In etwas Olivenöl anlaufen lassen.
  • Tomaten aus der Dose zugeben, kurz mitrösten und mit Gemüsesuppe aufgießen.
  • Suppe 15 min zugedeckt kochen lassen.
  • Tofu in kleine Stücke schneiden und mit der Tomatensuppe im Mixer pürieren.
  • Die Suppe noch einmal erhitzen und mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
84,8 kcal 4,24 g 3,67 g 7,51 g 1,76 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Suppen, Für Schule und Kindergarten: nein