Amt der Oö. Landesregierung
Direktion Soziales und Gesundheit
Abteilung Gesundheit
Bahnhofplatz 1, 4021 Linz
Telefon: +43 732 77 20-14133
Fax: +43 732/7720-214355
E-Mail: post@gesundes-oberoesterreich.at
http://www.gesundes-oberoesterreich.at

Krautfleckerl 2

Ein Rezept von: Altenheim Frankenburg

Für 50 Personen: 363 g pro Portion - 18,1 kg Gesamtmenge

Krautfleckerl (Quelle: Krautfleckerl

Zutaten:

  • 2 kg Zwiebel
  • 7 kg Kraut
  • 3 kg Vollkornnudeln
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • Petersilie

Zubereitung:

  • Zwiebel in Öl anschwitzen, etwas Zucker zugeben und mit gewürfeltem Kraut weich dünsten.
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Kümmel würzen.
  • Zum Schluss gekochte Vollkornnudeln untermischen.

Tipp: Die Krautfleckerl mit Sojasauce verfeinern


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
309 kcal 4,79 g 52,7 g 12,7 g 14,1 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen vegetarisch, Für Schule und Kindergarten: ja