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Kürbislaibchen

Ein Rezept von: Michael Wöß

Für 10 Personen:991 g pro Portion - 9,91 kg Gesamtmenge

Kürbislaibchen (Quelle: Kürbislaibchen

Zutaten:

  • 900g Kürbis
  • 2 kleine Zwiebel fein geschnitten
  • 400g Kartoffeln gekocht
  • 2 Eier
  • 120g gehackte Kürbiskerne
  • 120g Magerkäse gerieben
  • Salz und Pfeffer
  • Gehackte Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • Hirse- oder Dinkelflocken zur Bindung  

Zubereitung:

  • Kürbis grob reiben, einsalzen, Wasser ziehen lassen und dann gut ausdrücken.
  • Kartoffel grob reiben und alle Zutaten dann miteinander zu einer formbaren Masse vermischen.
  • Falls notwendig mit mehr Getreideflocken binden.
  • Gut abschmecken und dann Laibchen formen und auf ein Backpapier legen, bei 180° goldbraun im Rohr backen.
  • Entweder mit Joghurt-Kräutersauce servieren oder als Beilage zu Fleisch reichen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
376 kcal 8,77 g 49,5 g 21,8 g 9,51 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen vegetarisch, Für Schule und Kindergarten: ja