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Orangendressing

Ein Rezept von: Michael Wöß

Für 20 Personen:26,0 g pro Portion - 520 g Gesamtmenge

Zutaten:

  • 3 Dotter pasteurisiert
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 300 ml Orangensaft
  • Saft von 1 Zitrone
  • 30 g Himbeeressig
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

  • Dotter aufschlagen und das Öl langsam zufügen und wie eine Mayonnaise aufschlagen.
  • Dann die restlichen Zutaten unter heftigem schlagen beigeben und gut abschmecken.
  • Für Blattsalate und Salate mit Huhn oder/und Fisch.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
80,9 kcal 7,68 g 1,42 g 1,57 g 0,34 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Beilagen, Für Schule und Kindergarten: ja