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Reis-Zucchinikroketten

Ein Rezept von: Michael Wöß

Für 15 Personen: 98,3 g pro Portion - 1,47 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 500 g Naturreis in 1l Wasser ca. 40 min gedünstet
  • 50 g Margarine
  • 1 Karotte fein gerieben
  • 125 g Lauch fein geschnitten
  • 125 g Magertopfen
  • 3 Ei
  • 100 g Käse gerieben max. 35% F.i.T.
  • 50 g Haferflocken
  • 250 g Zucchini gerieben
  • Oregano, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Gedünsteten und überkühlten Reis mit allen Zutaten vermischen, mit feuchten Händen zu einer Rolle formen und ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
  • Auf ein Backpapier legen und im Rohr bei 180° ca. 35 min backen.

Tipp: Naturreis ohne Salz dünsten.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
192 kcal 4,6 g 29,2 g 7,92 g 1,27 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Beilagen, Für Schule und Kindergarten: ja