Amt der Oö. Landesregierung
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Hirseflan mit Kürbis

Ein Rezept von: Peter Mifka

Für 10 Personen:234 g pro Portion - 2,34 kg Gesamtmenge

Zutaten:

  • 400 g Hirse
  • 1000 g Gemüsefond
  • 50 g Butter
  • 5 Eier
  • 450 g Topfen mager
  • 100 g Lauch
  • 1 kg Kürbis
  • 30 g Schinken klein geschnitten

Zubereitung:

  • Hirse mit lauwarmen Wasser waschen und danach im Gemüsefond aufkochen und ziehen lassen.
  • Butter und Dotter aufschlagen, mit dem Topfen, Schinken und Gemüse mischen und zum Schluss den Schnee unterheben.
  • In Portionsformen füllen. Bei 160 Grad ca. 20 Min. backen.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
293 kcal 9,5 g 34,6 g 16,3 g 2,55 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst, Für Schule und Kindergarten: ja