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Hühnerbrustfilets mit Apfel-Kürbis-Gemüse

Für 10 Personen:307 g pro Portion - 3,07 kg Gesamtmenge

Hühnerbrustfilets mit Apfel-Kürbis-Gemüse (Quelle: Hühnerbrustfilets mit Apfel-Kürbis-Gemüse

Zutaten:

  • 8 Stk. Hendlbrustfilets (à 140 g)
  • 4 EL Maiskeimöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 800 g Kürbisfleisch
  • 6 Stk. Äpfel
  • 1 Stk. Zwiebel
  • Wacholderbeeren zerdrückt
  • 3 EL Maiskeimöl
  • 1/4 L Apfelsaft
  • 1/2 L klare Gemüsesuppe
  • Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung:

  • Hühnerfilets würzen und in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten und warm stellen.
  • Das Kürbisfleisch sowie die Äpfel würfelig schneiden, Zwiebel fein hacken.
  • Zwiebel, Wacholderbeeren, Gemüse und zuletzt die Äpfel in etwas Öl anschwitzen, mit Apfelsaft ablöschen und kurz dünsten bis es noch bissfest ist.
  • Würzen und mit Honig abschmecken und mit den gebratenen Hendlbrustfilets servieren.

Tipp: Kräuterspätzle als Beilage servieren.


Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:

Energie Fett Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe
228 kcal 5,4 g 15,8 g 28,1 g 2,44 g

 

Kategorie: Gemeinschaftsverpflegung - Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst, Für Schule und Kindergarten: ja