Rezepte
Hier finden Sie gesunde Rezepte zum Nachkochen für zu Hause oder in einer Gemeinschaftsverpflegung.
Durch die Eingabe einzelner Lebensmittelzutaten oder kombiniert mit verschiedenen Kategorien z. B. Suppe, Hauptspeise vegetarisch, etc. werden im Handumdrehen entsprechende Rezeptvorschläge angezeigt. Zusätzlich ist eine Suche nach den Kategorien "schnell und einfach" oder "für Schule und Kindergarten" auswählbar.
Viele der Rezepte können Sie mit ein wenig Kreativität durchaus erweitern und variieren.
Wir wünschen bestes Gelingen und guten Appetit!
Es wurden 851 Rezept(e) gefunden, die Ihren Such- und Filterkriterien entsprechen.
Maroniroulade
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Maroniroulade
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 4 Personen: 154 g pro Portion - 616 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
200 g gekochte mehlige Kartoffel
120 g Maroni
140 g griffiges Mehl
40 g Grieß
2 Eier
Pflaumen, Nüsse, Kräuter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffel und Maroni passieren, mit Zutaten vermischen, ausrollen wie Strudel
Ofengemüse mit Rosmarin
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Ofengemüse mit Rosmarin
Ein Rezept von: Peter Kreuzweger
Für 4 Personen: 273 g pro Portion - 1,09 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: Land OÖ, Abt. Gesundheit)
Zutaten:
400 g Erdäpfel mit Schale
2 rote Paprika
3 kleine Zucchini
16 Zwergtomaten
4 Knoblauchzehen
6 Rosmarinzweige
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die gewaschenen Erdäpfel in gefäll
Orangen-Kerbel-Sauce
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Orangen-Kerbel-Sauce
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 4 Personen: 53,8 g pro Portion - 215 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
½ El Orangenzeste
3 El Orangensaft
3 El Kerbel gehackt
1 Tl Orangenlikör
150 ml Sauerrahm
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Orangenzeste mit Orangensaft solange kochen, bis der Saft auf die Hälfte reduziert ist.
E
Orangendressing
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Orangendressing
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 20 Personen:26,0 g pro Portion - 520 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
3 Dotter pasteurisiert
100 ml Sonnenblumenöl
300 ml Orangensaft
Saft von 1 Zitrone
30 g Himbeeressig
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Dotter aufschlagen und das Öl langsam zufügen und wie eine Mayonnaise aufschlag
Paprikasauce
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Paprikasauce
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 10 Personen:104 g pro Portion - 1,04 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
3 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
1 El Tomatenmark
Paprika edelsüß
1/8 l Weißwein
½ l Gemüsefond
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 gelbe Paprikaschote
Zubereitung:
Paprikaschoten entkernen, wasc
Pesto
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Pesto
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 24 Personen: 10,2 g pro Portion - 245 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: Christian Jung - Fotolia)
Zutaten:
50 g Basilikum
40 g Pinienkerne
2-3 Knoblauchzehen
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, 50 g Parmesan
100 g Olivenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten klein hacken und im Cutter oder Mörser mit Olivenöl zu einer Paste verarbeiten mi
Polentaschnitten
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Polentaschnitten
Ein Rezept von: Harald Perkmann
Für 10 Personen: 39,0 g pro Portion - 390 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: Land OÖ, Linschinger)
Zutaten:
2,5 l Gemüsefond
4 El Butter
300 g Maisgrieß
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gemüsefond mit Butter aufkochen.
Maisgrieß unter rühren einrieseln lassen. Bei geringer Hitze quellen lassen, mit Salz und Pfeffer absc
Preiselbeertopfensauce
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Preiselbeertopfensauce
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 6 Personen: 56,7 g pro Portion - 340 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
100 g Magertopfen
100 g Joghurt
2-3 EL Preiselbeerkonfitüre
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten glatt rühren und abschmecken.
Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Portion:
Energie Fet
Ratatouille
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Ratatouille
Für 4 Personen: 140 g pro Portion - 560 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
1 EL Rapsöl
1/2 Zwiebel
120 g Paprika grün
120 g Melanzani
120 g Tomaten
120 g Zucchini
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
Zwiebel in Öl anbraten, kleingeschnittenes Gemüse zugeben und mitbraten.
Mit Tomatenmark abschmecke
Reis-Zucchinikroketten
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Reis-Zucchinikroketten
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 15 Personen: 98,3 g pro Portion - 1,47 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
500 g Naturreis in 1l Wasser ca. 40 min gedünstet
50 g Margarine
1 Karotte fein gerieben
125 g Lauch fein geschnitten
125 g Magertopfen
3 Ei
100 g Käse gerieben max. 35% F.i.T.
50 g Haferflocken
250 g Zucchini gerieben
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Filter Schule und Kindergarten:
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Rezeptsammlung zum Download
(PDF-Format 2,47 MB)
Projekt UMBESA - Saisonale Rezepte ohne Fleisch - speziell für Großküchen