Rezepte
Hier finden Sie gesunde Rezepte zum Nachkochen für zu Hause oder in einer Gemeinschaftsverpflegung.
Durch die Eingabe einzelner Lebensmittelzutaten oder kombiniert mit verschiedenen Kategorien z. B. Suppe, Hauptspeise vegetarisch, etc. werden im Handumdrehen entsprechende Rezeptvorschläge angezeigt. Zusätzlich ist eine Suche nach den Kategorien "schnell und einfach" oder "für Schule und Kindergarten" auswählbar.
Viele der Rezepte können Sie mit ein wenig Kreativität durchaus erweitern und variieren.
Wir wünschen bestes Gelingen und guten Appetit!
Es wurden 495 Rezept(e) gefunden, die Ihren Such- und Filterkriterien entsprechen.
Basmati-Duftreis
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Basmati-Duftreis
Ein Rezept von: Harald Perkmann
Für 10 Personen:122 g pro Portion - 1,22 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
400 g Basmatireis
20 g Rapsöl
400 g Gemüsesuppe
400 g Wasser
Zitronengras
Zimtstange, Salz
Knoblauch, Muskat
Zubereitung:
Den Reis waschen, in einem Topf mit Öl, Knoblauch, Muskat anschwitzen und mit Gemüse
Buntes Kartoffelpüree orange-grün
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Buntes Kartoffelpüree orange-grün
Ein Rezept von: Harald Perkmann
Für 20 Personen:278 g pro Portion - 5,55 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: Land OÖ, Linschinger)
Zutaten:
2,5 kg Kartoffel
1 kg TK-Erbsen
1 kg Karotten
50 g Butter
1 l Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Kartoffel schälen, dämpfen und stampfen.
Gemüse getrennt weich dünsten und mit d
Curry-Bananen-Dip
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Curry-Bananen-Dip
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 10 Personen: 37,5 g pro Portion - 375 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
125g Joghurt
125g Sauerrahm
½ Banane zerdrückt
1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Curry
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einer cremigen Sauce vermischen.
Tipp: Passt sehr gut zu Fischbällche
Eierdressing
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Eierdressing
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 10 Personen: 17,1 g pro Portion - 171 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
50 g Walnussöl
Weißer Balsamicoessig
Ev. Wasser je nach Essigsäure
1 Tl körniger Senf
2 Eier hart gekocht
und Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pf
Frenchdressing
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Frenchdressing
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 10 Personen:8,70 g pro Portion - 87,0 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
250 ml Hühnersuppe (Würfel)
50 g Sonnenblumenöl
Weißweinessig
3 Tl körniger Senf
1 Knoblauchzehe zerdrückt
Salz, Pfeffer, etwas Zucker
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschme
Gefrittete Nusspolenta
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Gefrittete Nusspolenta
Ein Rezept von: Franz Straßer
Für 10 Personen:26,6 g pro Portion - 266 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
¼ kg Polenta
1 L Gemüsesuppe
Salz
2 EL Nussöl
60 g fein gehackte Walnüsse
2 Eier
zum Bepinseln:
Mischung aus 3 EL Rapsöl und 1 EL Nussöl
Zubereitung:
Gemüsesuppe aufkochen, würzen, Polenta einlauf
Hausgemachtes Ketchup
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Hausgemachtes Ketchup
Ein Rezept von: Franz Straßer
Für 80 Personen: 21,1 g pro Portion - 1,69 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
1,5 kg vollreife Tomaten (Strunk raus schneiden, grob würfeln und weich kochen, mixen und passieren)
100g Zwiebel gehackt
1 TL Salz
2 EL Zucker
1 kleines Lorbeerblatt
1 Msp. Neugewürz
1 kleinen Knoblauchzehe
6 EL Weißweines
Joghurt-Kräuter-Dip
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Joghurt-Kräuter-Dip
Ein Rezept von: Wirt z´Herbstheim
Für 10 Personen: 44,0 g pro Portion - 440 g Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
2 Becher Magerjoghurt
2 EL Sauerrahm frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Dill, Estragon)
Meersalz, weißer Pfeffer
Zitronensaft
Senf
Worcestersauce
Zubereitung:
Joghurt und Sauerrahm glatt rü
Joghurtdressing 1
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Joghurtdressing 1
Ein Rezept von: Michael Wöß
Für 40 Personen:33,1 g pro Portion - 1,33 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
1 L Magerjoghurt
100 ml weißer Balsamico
100 ml Olivenöl
25 g Salz
50 g Zucker
5 EL Senf
Salz, Pfeffer, Knoblauch
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Für
Joghurtdressing 2
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Joghurtdressing 2
Ein Rezept von: Peter Mifka
Für 100 Personen: 16,20 g pro Portion - 1,62 kg Gesamtmenge
(Quelle: Foto: emmi - Fotolia)
Zutaten:
500 g Joghurt
25 g Zucker
35 g Salz
10 g Essig
40 g Wasser
1 Eßl.Senf
5 Messlöffel Xantana (pflanzliches Geliermittel aus Algen gewonnen)
1 l Maiskeimöl
Etwas Pfeffer
Zubereitung:
Joghurt, Zucker,
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Projekt UMBESA - Saisonale Rezepte ohne Fleisch - speziell für Großküchen