Dieser Vortrag vermittelt die grundlegenden Hygieneregeln für Küchen in speisenproduzierenden Betrieben. Neben grundlegendem Wissen zur Mikrobiologie, wichtigen Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit, sowie dem richtige Umgang mit Lebensmitteln zur Vermeidung von Kreuzkontamination werden auch die gesetzlichen Anforderungen zur Allergeninformation sowie zur Herkunftskennzeichnung von Lebensmitteln behandelt.
Ziel ist es, ein sicheres und hygienisches Arbeitsumfeld zu gewährleisten und die gesetzlichen Anforderungen im Küchenbetrieb zuverlässig umzusetzen.
Zielgruppe:
Das Seminar ist ausschließlich für Küchenleiterinnen/Küchenleiter sowie Mitarbeiterinnen/Mitarbeiter ausgezeichneter Gesunde Küche-Betriebe.
Teilnahmegebühr:
35 Euro / Person
Veranstaltungsort:
Landesdienstleistungszentrum Linz
