Dieses Seminar vermittelt praxisnahes Wissen über Nudging – die gezielte Gestaltung von Entscheidungsumgebungen, um gesündere und nachhaltigere Essensentscheidungen zu fördern. Sie erfahren, welche psychologischen Mechanismen das Verhalten beeinflussen und wie kleine Impulse im Speisesaal, in der Menügestaltung oder bei der Präsentation von Speisen große Wirkung entfalten können. Anhand konkreter Beispiele lernen die Teilnehmenden, wie Nudging-Strategien in Kantinen, Schulen, Kliniken und Großküchen umgesetzt werden, ohne die Wahlfreiheit der Gäste einzuschränken. Ziel des Seminars ist es, Fachkräften praxisnahe Methoden an die Hand zu geben, um das Ernährungsverhalten positiv zu lenken und gleichzeitig attraktive, genussvolle Angebote zu schaffen.
Das Seminar ist ausschließlich für Küchenleiterinnen/Küchenleiter sowie Mitarbeiterinnen/Mitarbeiter ausgezeichneter Gesunde Küche-Betriebe.
35 Euro / Person
Landesdienstleistungszentrum Linz