Zubereitung
- Karfiol putzen, in Röschen teilen und im Kombidämpfer bissfest garen. Danach gut abtropfen und auskühlen lassen.
- Eier mit Milch, Paprikapulver, Knoblauchpulver (optional), getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Vollkornmehl sowie (Vollkorn)brösel jeweils in eine Schale geben. Sesam unter die Brösel mischen.
- Karfiolröschen zuerst in Mehl wenden, anschließend durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln wälzen.
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die panierten Karfiolröschen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und leicht mit Rapsöl besprühen.
- 20–25 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig wenden.
Mit Joghurt-Kräuter-Dip und grünem Salat (z.B. Eisbergsalat, grüner Häuptelsalat, Chinakohl, etc.) servieren.
