Zubereitung
Leinsamen mit 8 EL Wasser ca. 15 Minuten quellen lassen. Karotten und Erdäpfel schälen, grob schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
Braune Linsen gut abspülen (Rote Linsen waschen und in der doppelten Menge Wasser 10-15 Minuten kochen).
Dann die Linsen mit den eingeweichten Leinsamen, Topfen und Gewürzen glatt pürieren.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen Bällchen formen und etwas flach drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin 10-12 Minuten bei mittlere Hitze auf beiden Seiten braten.
