Zubereitung
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Gemeinsam mit dem Zucker zum Wasser geben und für ca. 5 – 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig einmal teilen und in die eine Hälfte die klein geschnittenen getrockneten Tomaten unterkneten. In die andere Hälfte die geschnittenen Oliven geben. Die Teige abgedeckt an einem warmen Ort 1 – 2 Stunden gehen lassen und dann zu Baguettes formen. Ca. 30 Minuten nachruhen lassen. Mit Wasser bestreichen und bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten knusprig backen.
