Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, das Wurzelgemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
- Gemüse in Rapsöl leicht anrösten.
- Mit Wasser aufgießen und Salz, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zugeben.
- Die Suppe bei niedriger Temperatur ca. 60-90 Minuten köcheln lassen.
- Gewürze entfernen, die Suppe ggf. abseihen und abschmecken.
- Vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern verfeinern.
