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Sommerlicher Melonen-Salat

Zutaten:

ca. 600 g Wassermelone (gewürfelt, entkernt)
0,5 Salatgurke
Feta: 150 g
Oliven (schwarz oder gemischt, entsteint): 80 g
1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten)
1 Handvoll frische Minze
1 Handvoll Basilikum
Balsamico (weiß oder dunkel): 4 EL
Olivenöl: 2 EL
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
Optional Pinienkerne

Zubereitung

Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden. Gurke klein schneiden. Oliven halbieren. Zwiebel fein schneiden. Alle Zutaten mischen und Kräuter grob hacken und unterheben. Olivenöl und Balsamico verrühren, salzen und pfeffern. Den Salat marinieren und zum Schluss den Feta drüber bröseln. Optional Pinienkerne ohne Fett anrösten und dazugeben. Kurz ziehen lassen.

Nährwerte pro Portion:

Energie

381 kcal
Fett

27 g
Gesättigte Fettsäuren

12 g
Kohlenhydrate

19 g
Zucker

17 g
Eiweiss

12 g
Salz

2 g
Ballaststoffe

1,7 g

Allergen(e):

G - Milch
O - Schwefeloxid und Sulfite

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Zubereitung

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