Zubereitung
Kürbis in Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln und in Öl andünsten. Kürbis hinzugeben und ca. 5 Min. dünsten. Mit Gemüsefond aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 20 Minuten weichkochen. Mit dem Grieß die Suppe auf die gewünschte Konsistenz eindicken.
Kürbis pürieren, den Käse sehr fein reiben und 3/4 in der heißen Suppe schmelzen lassen.
Suppe auf Teller/Schüsseln verteilen und mit Grieß und restlichem Käse bestreut servieren.
