Vollkorn-Gemüsepizza

Zubereitung

1 Portion = 1 Blech = 6 Personen

• Karotten und Zucchini für den Teig raspeln. Die geraspelte Zucchini leicht ausdrücken.
• Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl und Trockengerm vermischen. Geraspeltes Gemüse, Salz, Olivenöl und zunächst etwa ¾ des lauwarmen Wassers zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf das restliche Wasser nach und nach ergänzen.
• Den Teig gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30–45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Zubereitung

• Inzwischen das Gemüse für den Belag waschen bzw. putzen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Mais aus der Dose abtropfen lassen.
• Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig ausrollen bzw. verteilen.

Zubereitung

• Passierte Tomaten mit Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Teig verteilen.
• Die Pizza mit dem vorbereiteten Gemüse belegen und abschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bzw. Kombidämpfer bei ca. 200 °C Heißluft etwa 15–20 Minuten backen.