Zubereitung
Die Roten Rüben kochen und schälen und anschließend gemeinsam mit den Bohnen pürieren.
Die Rote Rüben-Bohnen-Masse mit Haferflocken, gehackter Zwiebel, Zitrone und Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen 12 Laibchen formen, auf ein Backblech setzen und mit je einer Apfelscheibe oder -würfeln belegen. Im Backrohr bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Mit Ziegenkäse und Walnüssen servieren.
