Zubereitung
Zwiebeln fein und Sellerie klein schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Sellerie beigeben und ebenfalls etwas mit anschwitzen, dann mit Fond auffüllen und ca. 20 Minuten weich kochen.
Milch beigeben und nochmals etwas reduzieren lassen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und die Suppe fein pürieren.
Mit Apfelwürfeln servieren.
