Zubereitung
- Karfiol putzen, waschen und in kleine, gleichmäßige Röschen bzw. Stücke teilen.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen.
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Karfiol dazugeben und kurz mit anschwitzen
- Mit 1,5 L Gemüsebrühe aufgießen und die gewaschenen gelben Linsen dazugeben.
- Aufkochen und bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Karfiol und Linsen weich sind.
- Milch zugeben und nochmals kurz erhitzen.
- Die Suppe auf die gewünschte Konsistenz pürieren. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe ergänzen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackten Kräutern servieren.
