Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen.
©Land OÖ
Crispy Rice Salad
Dressing
Zutaten:
- Knoblauchzehe: 1 Stück
- Zucker: 1 TL
- Sojasauce, salzreduziert: 2 EL
- Saft von einer halben Zitrone
- Wasser: 30 ml
- Chiliflocken (optional)
Crispy Rice Salad
Zutaten:
- Jasminreis gekocht: 500 g
- Rote Currypaste: 40 g
- Sesamöl: 20 g
- ½ Bund Koriander
- Jungzwiebel: 3 Stück
- (rote) Zwiebel: 1 Stück
- Salatgurke: 1 Stück
- Erdnüsse ungesalzen: 100 g
- Pfeffer: 1 Prise(n)
- Röstzwiebel (optional)
Zubereitung
Gekochten Reis mit Currypaste und Sesamöl vermischen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (200°C Umluft) für ca. 20-25 Minuten knusprig backen. Den Reis nach ca. 10-15 Minuten einmal „umdrehen“. Eventuell gegen Ende noch kurz die Grillfunktion dazuschalten.
Koriander hacken, Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, (rote) Zwiebel grob hacken.
Reis mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und das Dressing gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben mit Röstzwiebeln bestreuen.
Nährwerte pro Portion:
-
Energie412 kcal
-
Fett18 g
-
Gesättigte Fettsäuren3,4 g
-
Kohlenhydrate44 g
-
Zucker6,5 g
-
Eiweiss14 g
-
Salz2,1 g
-
Ballaststoffe6,08 g
Allergen(e):
-
A - Gluten
-
E - Erdnüsse
-
N - Sesamsamen
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